生き物紹介
ふくしまの海~大陸棚への道~
※現在は展示していません。
北海道から土佐湾までの太平洋側の水深300~500mに生息します。
一般的にすし屋などでボタンエビと呼ばれているのは、実は本種ではなく日本海側で漁獲されたトヤマエビか、カナダ産のスポットブラウンという種であることが多くなっています。一時期は乱獲によって激減しましたが、現在は漁法の規制などによって少しずつ回復しています。
煮る・焼く・蒸す・揚げる等、どう食べても美味しい高級食材です。実は成長するとオスからメスへ性転換をします。
生物分類 | 甲殻類 |
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学名 | Pandalus nipponensis |
科名 | 十脚目タラバエビ科タラバエビ属 |